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COLOMBIA LUZ HELENA SALAZAR

Nos enorgullece presentaros nuestras ediciones mensuales de cafés en latas, formato 250 gr. Por qué en latas? Nada mejor que utilizar este formato para presentarte estas joyas. No son microlotes, son nano lotes.  Definen lo mejor de cada origen, variedad, proceso y territorio.

LOS GRANOS

Origen: Armenia, Quindío 
Tueste: Tueste Filtro
Productor: Luz Helena Salazar

Altitud: 1.450 msnm
Variedad: borbón rosado
Beneficio: maceración carbónica
Notas de cata: en boca aparecen frutas como la nectarina o los arándanos con notas a chocolate negro. Es un café con cuerpo, dulce y con buena acidez

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según los equipos que utilices, el molino y el agua*

IN 20 gramos de café
OUT 300 ml en taza 
Nº de vértidos 5 -> 40 ml, 80 ml, 60 ml, 60 ml, 60 ml

Tiempo entre vértidos 40 segundos.
Temperatura del agua 92ºC

Agua 90 ppm