Santiago Chimaltenango es un municipio del departamento de Huehuetenango de la región noroccidental de la República de Guatemala

Marco Aguilar produce café variedad caturra en su Finca Río Ocho a 1.800 msnm. El café se beneficia en la misma finca por vía húmeda entre 36 a 48 horas. El tiempo de secado oscila, de 3 a 4 días, según el régimen de temperaturas.  Utiliza túneles parabólicos para un secado más homogéneo. El café tiene certificación Fair Trade, Orgánico y UTZ

Nuestra opinión personal sobre este lote es la siguiente: café excelente para espresso. Simplemente maravilloso.