Este café ha sido producido por Norbey Quimbayo y su esposa. La finca de Norbey, la Esmeralda está en Acevedo, Huila, a menos de una hora de Pitalito. El departamento de Huila cuenta con la combinación perfecta de suelos volcánicos y precipitaciones regulares para producir cafés especiales diferenciados.

LA FINCA

Norbey heredó la finca de su padre hace unos 25 años. Durante los primeros años, vivieron la bonanza cafetera, produciendo café de calidad “commodity”, pero después de la crisis y la caída de precios en 2006, las resultados financieros comenzaron a verse comprometidos.
Se inscribió en los programas para caficultores de la Federación, donde aprendió diferentes estrategias para mejorar la calidad de su café. Reesembro la cafetera con variedes singulares, como por ejemplo el Tabi.
Siguiendo un estricto criterio de madurez y separación física el café se desarrollo de manera natural. Norbey finaliza el proceso secando lentamente al sol los granos de café en lechos elevados hasta su contenido de humedad ideal. El proceso confiere al café un carácter muy dulce debido a su altitud (más de 1800 sobre el nivel del mar lo que significa cerezas de crecimiento más lento), es una taza  compleja que nos hace soñar con frutas maduras

LOS GRANOS

Origen: Acevedo, Huila
Tueste: Tueste Filtro o Espresso
Productor: Norbey Quimbayo
Altitud: 1.850 msnm
Variedad: tabi
Beneficio: Natural
Notas de cata: Café con fragancia dulce que hacen recordar a las fresas. En boca notas de fruta madura como la ciruela con un cuerpo suave y ligero que finaliza con nueces.

EL IMPORTADOR

Este lote ha sido seleccionado por Confinet, importado y tostado por la Familia Osorio. Del árbol a la taza. 

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según los equipos que utilices, el molino y el agua*