INFORMACIÓN SOBRE LOS GRANOS

Productor: Awol Mohamed
Origen: Etiopía Limu Gr-1
Proceso: Lavado
Variedad: Autóctona
Altitud: 1.800 msnm
Notas de cata: Muy dulce. Notas a cacao con matices florales y cítricos. Cuerpo y acidez media. Muy delicado.

HISTORIA DEL LOTE

Limu es un café que proviene del suroeste de Etiopía, concretamente de la subregión de Djimma, distrito Limu Gera.  La estación de lavado pertenece a Awol Mohamed. Aquí es dónde llega el café en cereza. Se beneficia por vía húmeda. Se trilla y clasifica en las mismas instalaciones

Es un café desconocido para mucha gente y sin embargo es el área más extensa de Djimma. Es en su mayoría un Forest coffee o Semi-Forest (café salvaje). Debido a la altitud y densa sombra por maderables nobles el café crece lentamente. No existe una producción cíclica pero es estable año tras año.

El potencial en la calidad es enorme y tiene grandes atributos que no se encuentran en otros lugares. Es un café lavado delicado. Afloran notas dulces, florales y de finas especies. La taza que se obtiene es balanceada con acidez destacada y cuerpo medio. Donde mejor se aprecia la complejidad del terroir y proceso es en los métodos filtrados. Vas a disfrutar grano a grano, taza a taza hasta terminar el último sorbo.