{"product_id":"mexico-nueva-web","title":"México | Nueva Web","description":"\u003ch4 style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLos granos\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch6 style=\"font-weight: 400;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eProductor.\u003c\/strong\u003e Pequeños productores\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigen.\u003c\/strong\u003e Huatusco\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso.\u003c\/strong\u003e Lavado\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariedad.\u003c\/strong\u003e Typica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitud.\u003c\/strong\u003e  1.200  msnm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata.\u003c\/strong\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eNotas a chocolate negro , nueces y melaza. Café cremoso y equilibrado.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h6\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eHistoria del lote\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eVeracruz es una de las principales regiones productoras de café de México. En sus zonas montañosas, especialmente en municipios como Coatepec, Huatusco, Totutla y Tlaltetela, existe una larga tradición cafetera que en los últimos años ha evolucionado hacia una producción cada vez más enfocada en los cafés de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa mayor parte del café de la región es arábica y procede de pequeñas fincas familiares, donde se cultiva bajo sombra y mediante sistemas agroforestales. Los productores combinan el conocimiento transmitido durante generaciones con nuevas técnicas de cultivo y procesamiento orientadas a mejorar la calidad y expresar mejor el carácter del origen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEste lote procede de pequeños productores de Huatusco. Las cerezas se recolectan en su punto óptimo de maduración y posteriormente se someten a un proceso lavado, que incluye el despulpado y la eliminación del mucílago.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eFinalmente, el café se seca lentamente sobre tarimas elevadas en espacios protegidos, secos y bien ventilados. Este método favorece un secado uniforme y ayuda a conservar la calidad y estabilidad del grano hasta su almacenamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLa receta\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEn Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café. Es por eso que tostamos ligero para acentuar el brillo de cada origen y que puedas disfrutar de todo su sabor en cualquier método. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEsto significa que esos tuestes ligeros funcionan también a veces como espressos Single Origin, pudiendo disfrutar en ambos métodos el café  experimetando con su receta de manera más precisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eTe ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eFamilia Osorio recomienda reposar adecuadamente tus granos de café. La desgasificación es importante para encontrar tu taza más limpia y sabrosa. Recomendamos descansar tu café para espresso 10 días y tus cafés para filtro al menos 14 días. Juega y descubre como evoluciona el sabor de tu café\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"MsoNormal\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003cb\u003eEspresso\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEste café fue calibrado con 18 días de reposo desde su fecha de tueste.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eIN 18 gramos de café\u003cbr\u003eOUT 36 gramos en taza; \u003cbr\u003eTiempo de 20- 25 segundos. \u003cbr\u003eTemperatura caldera de café 93ºC\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eEncontramos una taza equulibrada y suave , con aromas dulces a melaza y chocolate negro. En boca nueces y chocolate con un cuerpo cremoso y un final a malta.  Encontramos su \"sweet point\" con extracciones entre 20 y 25 segundos, donde podrás disfrutar un café  equilibrado y dulce. Una excelente opción con leche. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e*Marzocco Linea Mini \/ Malkoning E65BW\u003cbr\u003e*Agua osmotizada, 80 ppm con remineralización de Magnesio.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"FAMILIA OSORIO COFFEE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54380295946568,"sku":null,"price":0.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/9822\/5987\/files\/PaquetedecafeMexico_ba3eb35e-3347-4e79-8403-6cac6a4e5074.jpg?v=1792692228","url":"https:\/\/www.familiaosorio.com\/en\/products\/mexico-nueva-web","provider":"FAMILIA OSORIO COFFEE","version":"1.0","type":"link"}