{"product_id":"brasil-sao-jose-decaf","title":"BRASIL SÂO JOSÉ","description":"\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLOS GRANOS\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eProductor:\u003c\/strong\u003e Pequeños productores \u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eOrigen:\u003c\/strong\u003e Alta Mogiana\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Natural DCM\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Catuaí\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAltitud:\u003c\/strong\u003e 1.000 msnm\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNotas de cata:\u003c\/strong\u003e \u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eNotas a chocolate, caramelo y regaliz. Dulce y suave.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eHISTORIA DEL LOTE\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eCafé producido en el estado de Alta Mogiana, destacada por su calidad y la producción de diverdad variedades como Catuaí, Mundo Novo, Bourbon y Obatã.  \u003c\/span\u003eLa Alta Mogiana es una reconocida zona cafetera situada al norte del estado de São Paulo, formada por 15 municipios con una larga tradición en el cultivo de café que supera el siglo de historia.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003e¿Qué es el proceso DCM?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eCafé producido en el estado de Alta Mogiana, destacada por su calidad y la producción de diverdad variedades como Catuaí, Mundo Novo, Bourbon y Obatã. El DCM es proceso de descafeinado con diclorometano, un método muy común para eliminar físicamente la cafeína. Su ventaja es que es altamente selectivo a la hora de extraer la cafeína de los granos a niveles de temperatura relativamente bajos, produciendo una\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003eextracción de la cafeína suave y eficiente manteniendo todo su sabor.\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none white-space-prewrap\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"a_GcMg font-feature-liga-off font-feature-clig-off font-feature-calt-off text-decoration-none text-strikethrough-none\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePrimero, los granos de café verde se someten a vapor para retirar la película plateada que los recubre. Después, se aumenta su nivel de humedad para que la estructura interna del grano se expanda y facilite la extracción.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eA continuación, los granos se ponen en contacto varias veces con una mezcla de agua y cloruro de metileno (DCM), que extrae específicamente la cafeína y la transfiere desde el interior del grano hacia la solución.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUna vez eliminada la cafeína, se vuelve a aplicar vapor para quitar cualquier residuo restante de DCM. Finalmente, los granos se secan hasta recuperar el porcentaje de humedad que tenían originalmente.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e\u003cstrong\u003eLA RECETA \u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eTe ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003eProximamente!\u003c\/p\u003e","brand":"familiaosorio","offers":[{"title":"250 Gr \/ Espresso \/ Sin moler","offer_id":53082339869000,"sku":"SAOJOSE250GR","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gr \/ Espresso \/ Espresso","offer_id":53082339901768,"sku":"SAOJOSE250GR","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 Gr \/ Espresso \/ Italiana","offer_id":53082339934536,"sku":"SAOJOSE1KG","price":18.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Espresso \/ Sin moler","offer_id":53082339967304,"sku":"SAOJOSE1KG","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/9822\/5987\/files\/saojosecaratula.png?v=1778584191","url":"https:\/\/www.familiaosorio.com\/products\/brasil-sao-jose-decaf","provider":"FAMILIA OSORIO COFFEE","version":"1.0","type":"link"}