€15,00

BURUNDI RUGABANO

LOS GRANOS

Origen: Burundi, Rumonge South
Tueste: Espresso
Estación de lavado: Ruvubu
Altitud: 1.731 msnm
Variedad: Borbón
Beneficio: Lavado
Notas de cata: Aromas florales. Café muy dulce con notas a miel de flores y una acidez sútiles que recuerdan a la nectarina. Cuerpo aterciopelado con final muy limpio.

 HISTORIA

Hoy encontramos alguna estación de lavado en la provincia de Rumonge South como es el caso de Ruvubu, produciendo algunos de los mejores cafés naturales de Burundi.

La cooperativa Ruvubu se crea en 2013 y en 2019 obtiene la certificación orgánica, contando en la actualidad con 322 miembros

Esta estación procesa cerezas de alrededor de 18 colinas y lo hace de forma individual para mantener la calidad de cada lote manteniendo los sabores únicos asociados a la altitud, al suelo de la zona donde fueron plantados y el cuidado dado por los granjeros que cultivan y cosechan esas plantas.

 

EL IMPORTADOR

El importador es nuestro amigo Mateo de XORXIOS. Importador de café verde con base en Galicia. A nuestro entender una de las mejores personas que hemos conocido en este pequeño universo del café de especialidad.

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

IN 18 gramos de café
OUT 40 gramos en taza 
Tiempo de 26- 29 segundos.
Temperatura caldera de café 92ºC,  
Presión bomba de agua 7 bares 

*La Marzocco, Linea PB
*Victoria Arduino Mythos One
*Agua osmotizada, 130 ppm


 

Customer Reviews

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Ignacio Pesquera Redondo
Calidad y servicio impecable

Desde hace meses compramos cafe de la Familia Osorio de forma recurrente y la calidad y servicio entrega es impecable. Siempre te recomienda ir probando nuevos y vivir la experiencia para los que nos empezamos adentrar en este mundo es clave estar bien asesorados.