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COSTA RICA LA PERLA NATURAL

INFORMACIÓN SOBRE LOS GRANOS

Productor: Familia Barrantes
Origen: Costa Rica
Proceso: Natural
Variedad: Villa Sarchi
Altitud: 1.500 msnm
Notas de cata: fragancia de flor dulce con ligeras notas a cacao dulce. En boca fresa, caco y miel. Fina acidez y muy cremoso

HISTORIA DEL LOTE

La familia de Carlos Barrantes ha sido propietaria del beneficio de Herbazu desde principios de la década de 2000. A principios de la década de 2010, Don Carlos decidió irse y trabajar de forma independiente, con un enfoque diferenciado en variedades y procesos. Él y su esposa, Diana, son dueños de 5 fincas de café y del beneficio de La Perla Del Cafe Micromill. "Micro" es la palabra clave.  Los Barrantes producen tan solo unos 300 sacos al año, de una calidad increíblemente alta. Centrándose en la calidad sobre la cantidad en todos los sentidos. Incluso trabajan con el mismo grupo de recolectores todos los años, un grupo de 45 indígenas de Panamá que viajan a las fincas para trabajar cada cosecha y con quienes los Barrantes se mantienen en contacto, como familia, el resto del año. Los recolectores se centran en la cereza del color de la "sangre de toro", y Don Carlos y Doña Diana confían tanto en los recolectores que ni siquiera tienen tanques de flotación. En el beneficio, tanto los trabajadores como los visitantes están obligados a quitarse los zapatos antes de entrar en el área de secado para evitar el polvo y la suciedad, y el resto del las instalaciones están impecablemente limpias, como si fueran nuevas."No solo estamos vendiendo un producto", dice Diana. "Estamos vendiendo una bebida ". La pareja aprecia la experiencia que un café puede ofrecer al consumidor, y quieren asegurarse de que cada café que sale de la Perla del Café Micromill sea memorable y notable en su sabor.  El beneficio produce principalmente honeys y naturales, y a Carlos le gusta experimentar con diferentes variedades: actualmente cultiva Gesha, Villa Lobos, Typica, Villa Sarchi y SL-28. Don Carlos cree que cultivar variedades no tradicionales, y centrarse en beneficios no lavados, será lo que le permita diferenciar el café de La Perla de otros en la región.