DECAF SWISS WATER PROCESS
INFORMACIÓN SOBRE LOS GRANOS
Productor: grupo de pequeños productoresOrigen: Antioquia, Colombia
Proceso: Lavado
Variedad: Castillo
Altitud: 1.450 msnm
Notas de cata: Café redondo. Ligeramente floral donde predominan las notas de cacao, caramelo y cítricos. Buen dulzor y fina acidez. Destaca por su cremosidad.
QUÉ ES EL DECAF SWP?
Swiss Water es un proceso para eliminar la cafeína del café usando agua y extracto de café. Permite obtener un café descafeinado que conserva todo el aroma y sabor del café original.
Una observación personal, no decimos que las otras opciones como el CO2 o el Mountain sean malos descafeinados, serán siempre muy superiores al descafeinado con químicos. Sólo decimos que en nuestra opinión del Swiss Watter como proceso de descafenación al agua es el mejor de los sistemas que conocemos para obtener un descafeinado de calidad, al menos hasta el día de hoy-
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