{"product_id":"etiopia-banko-maceracion-carbonica","title":"ETIOPÍA BANKO MACERACIÓN CARBÓNICA","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLOS GRANOS\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e Productor:\u003c\/strong\u003e Pequeños productores\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003eEstación:\u003c\/strong\u003e Kercha Station\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e Origen: \u003c\/strong\u003eGuji.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eProceso:\u003c\/strong\u003e Maceración carbónica\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVariedad:\u003c\/strong\u003e Heirloom\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cstrong\u003e Altitud:\u003c\/strong\u003e 1.900 - 2.050 msnm\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"font-weight: 400; text-align: left;\"\u003e\n\u003cstrong\u003e Notas de cata:\u003c\/strong\u003e Café complejo con aromas tropicales que recuerdan al plátano maduro y las frambuesas. Es un café meloso con notas a naranja y mango. Es un café jugoso con texturas sedosas y un final equilibrado.\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eHISTORIA DEL LOTE\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEste café se procesa mediante una \u003cspan class=\"s1\"\u003efermentación anaeróbica inspirada en la maceración carbónica del vino\u003c\/span\u003e. Se seleccionan únicamente las cerezas más maduras y se colocan enteras en \u003cspan class=\"s1\"\u003etanques sellados de acero inoxidable\u003c\/span\u003e con una válvula que permite salir al \u003cspan class=\"s1\"\u003eCO₂\u003c\/span\u003e generado durante la fermentación pero impide la entrada de oxígeno. Esto permite una fermentación más larga y controlada, reduciendo defectos.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eLa fermentación dura aproximadamente \u003cspan class=\"s1\"\u003e4–5 días\u003c\/span\u003e, controlándose mediante la temperatura del tanque. Después, las cerezas se \u003cspan class=\"s1\"\u003esecan sobre camas africanas elevadas durante 15–18 días\u003c\/span\u003e, se dejan reposar y finalmente pasan por el beneficio seco (descascarillado, clasificación y selección manual) antes de su exportación.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eLA RECETA \u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cdiv style=\"font-weight: 400; text-align: left;\"\u003eProximamente!!\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp style=\"font-weight: 400;\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e","brand":"familiaosorio","offers":[{"title":"150 Gr \/ Omniroast \/ Sin Moler","offer_id":53185637515592,"sku":"BANKO150GR","price":18.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gr \/ Omniroast \/ Filtro","offer_id":53185637548360,"sku":"BANKO150GR","price":18.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"150 Gr \/ Omniroast \/ Espresso","offer_id":53185713766728,"sku":null,"price":18.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"150 Gr \/ Omniroast \/ Moka","offer_id":53185713799496,"sku":null,"price":18.84,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 Gr \/ Omniroast \/ Sin Moler","offer_id":53185637581128,"sku":"BANKO500GR","price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 Gr \/ Omniroast \/ Filtro","offer_id":53185637613896,"sku":"BANKO500GR","price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 Gr \/ Omniroast \/ Espresso","offer_id":53185713832264,"sku":null,"price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500 Gr \/ Omniroast \/ Moka","offer_id":53185713865032,"sku":null,"price":42.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/9822\/5987\/files\/Capturadepantalla2026-06-02ales16.51.35.png?v=1780412419","url":"https:\/\/www.familiaosorio.com\/products\/etiopia-banko-maceracion-carbonica","provider":"FAMILIA OSORIO COFFEE","version":"1.0","type":"link"}