€12,00

NICARAGUA CERRO DE JESUS

INFORMACIÓN SOBRE LOS GRANOS

Productor: Familia Peralta
Origen: Nueva Segovia, Nicaragua
Proceso: Lavado
Variedad: Catuaí
Altitud: 1.450 msnm
Notas de cata: Café redondo. Predominan las notas a vainilla, chocolate y avellana

HISTORIA DEL LOTE

Cerro de Jesús es una gran finca privada con más de 700 hectáreas, y unas 300 hectáreas sembradas con árboles de café. Las 400 hectáreas restantes de tierra se destinan a reserva forestal. La finca descansa en el segundo pico más alto de Nicaragua, 1.836 metros en su cima. Esta calificada com la reserva natural más grande de Nicaragua.

Actualmente, toda su producción se exporta y vende a los mercados de cafés especiales de todo el mundo. Cerro de Jesús es una de las siete fincas propiedad de los Peraltas, todas ellas ubicadas en la Cordillera de Dipilto y Jalapa que limita con Honduras.
Nicaragua no posee las grandes altitudes que tienen los países vecinos de Centroamérica. Sin embargo, los microclimas únicos del norte de Nicaragua y la Cordillera de Jalapa han sido componentes clave para la producción de cafés de alta calidad. Solo alrededor del 10% del café nicaragüense proviene de la Cordillera de Jalapa y el departamento de Nueva Segovia, y la mayor parte de la producción nacional proviene de Jinotega y Matagalpa.