€13,00

PERÚ EL LIMÓN

INFORMACIÓN SOBRE LOS GRANOS

Origen: Jaén, Cajamarca
Tueste:
Espresso
Productor:
Jesús Montes
Altitud:
1.800 msnm
Variedad:
Borbón
Beneficio:
Lavado
Notas de cata:
Aroma a flor dulce y cacaos. Chocolate blanco, caramelo y azúcar de caña caramelizado. Destaca por su equilibrio, buen cuerpo y melosidad.

HISTORIA DEL LOTE

Perú es un origen con un enorme potencial de calidad, pero es más conocido por sus cafés certificados a precios extremadamente bajos. Nuestro objetivo es incentivar la calidad en este origen mediante la adhesión a programas de calidad en pequeñas comunidades, la construcción de protocolos de buena calidad, trazabilidad total y primas sólidas para nuestros productores.
Jesús forma parte de la nueva generación de productores: jóvenes, apasionados y muy dedicados a cambiar las reglas: "Perú se merece el mejor café". Afirma categóricamente. Y a nosotros nos encanta. Es el segundo año consecutivo que elegimos su café. Por qué? Cosecha tras cosecha su café és el que más destaca en la mesa de cata. 
El Limón tiene alrededor de 5 hectáreas sembradas con árboles de café Borbón. La finca se encuentra en ladera. Y lo más peculiar son los bancales, herencia de la civilización quechua. Las instalaciones del beneficio son muy simples, cuentan con una despulpadora manual, bidones de agua para el lavado y un túnel de secado.