{"product_id":"super-automatica-peru-organico","title":"SUPER AUTOMATICA PERÚ ORGÁNICO","description":"\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eLOS GRANOS\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eOrigen: Cajamarca\u003cbr\u003eProductor: Pequeños productores\u003cbr\u003eAltitud: 1.000 - 1.300  msnm\u003cbr\u003eVariedad: Catuaí, Pache\u003cbr\u003eBeneficio: Lavado\u003cbr\u003eNotas de cata: Notas a  chocolate con leche, ciruela roja y malta..  En boca presenta notas a  chocolate y nueces. Tiene un cuerpo cremoso.  Equilibrado y suave. Con leche es un maridaje perfecto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eHISTORIA DEL LOTE\u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEste café procede de Jaén, en la región de Cajamarca, al norte de Perú, una de las zonas productoras más reconocidas del país por la calidad de sus cafés de especialidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eSu ubicación privilegiada, entre la sierra y la selva peruana, ofrece unas condiciones excepcionales para el cultivo del café. La combinación de altitud, temperaturas moderadas y diversos microclimas favorece una maduración progresiva de las cerezas, contribuyendo al desarrollo de perfiles sensoriales complejos y equilibrados.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eEste lote ha sido procesado mediante el método \u003cspan class=\"s1\"\u003elavado\u003c\/span\u003e, que comienza con la recolección selectiva de cerezas maduras. Posteriormente, los frutos se despulpan y se someten a una fermentación controlada para facilitar la eliminación del mucílago. Una vez finalizada esta etapa, los granos se lavan con agua limpia y se secan cuidadosamente hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p3\"\u003eEste proceso permite obtener \u003cspan class=\"s1\"\u003euna taza limpia, con acidez definida y una expresión clara de las características propias de su origen\u003c\/span\u003e, resaltando el equilibrio y la delicadeza de los cafés de Cajamarca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem; font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'San Francisco', 'Segoe UI', Roboto, 'Helvetica Neue', sans-serif;\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003e\u003cspan\u003eLA RECETA \u003c\/span\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEn Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café. Es por eso que tostamos ligero para acentuar el brillo de cada origen y que puedas disfrutar de todo su sabor en cualquier método. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eEsto significa que esos tuestes ligeros funcionan también a veces como espressos Single Origin, pudiendo disfrutar en ambos métodos el café  experimetando con su receta de manera más precisa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eTe ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cem\u003eFamilia Osorio recomienda reposar adecuadamente tus granos de café. La desgasificación es importante para encontrar tu taza más limpia y sabrosa. Recomendamos descansar tu café para espresso 10 días y tus cafés para filtro al menos 14 días. Juega y descubre como evoluciona el sabor de tu café\u003c\/em\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cstrong\u003eESPRESSO\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003eIN 18 gramos de café\u003cbr\u003eOUT 40 gramos en taza; \u003cbr\u003eTiempo de 25- 29 segundos. \u003cbr\u003eTemperatura caldera de café 93ºC,  \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cspan\u003ePresión bomba de agua 6  bares* \u003cbr\u003e*La Marzocco, Linea Mini\u003cbr\u003e*Victoria Arduino, Mythos One\u003cbr\u003e*Agua osmotizada, 100 ppm\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"familiaosorio","offers":[{"title":"250 Gr \/ Espresso \/ Sin moler","offer_id":54481866195272,"sku":"SPPERU250GRS","price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 Kg \/ Espresso \/ Sin moler","offer_id":54481866228040,"sku":"SPPERU500GRS","price":49.76,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0081\/9822\/5987\/files\/CARATULA.pdf_e1c7b444-be59-4cd3-9654-10c4339c03a8.png?v=1793629076","url":"https:\/\/www.familiaosorio.com\/products\/super-automatica-peru-organico","provider":"FAMILIA OSORIO COFFEE","version":"1.0","type":"link"}