En Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café. Es por eso que tostamos ligero para acentuar el brillo de cada origen y que puedas disfrutar de todo su sabor en cualquier método.

Esto significa que esos tuestes ligeros funcionan también a veces como espressos Single Origin, pudiendo disfrutar en ambos métodos el café  experimetando con su receta de manera más precisa.

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

Familia Osorio recomienda reposar adecuadamente tus granos de café. La desgasificación es importante para encontrar tu taza más limpia y sabrosa. Recomendamos descansar tu café para espresso 10 días y tus cafés para filtro al menos 14 días. Juega y descubre como evoluciona el sabor de tu café

ESPRESSO

IN 18 gramos de café
OUT 45 gramos en taza; 
Tiempo de 32- 35 segundos. 
Temperatura caldera de café 93ºC

Este café en espresso presenta una taza muy intensa y jugosa. Te recomendamos una extracción bien larga para equilibrar todo su potencial. Sus aromas son intensos con notas que recuerdan a un zumo de uva con tonos de vino blanco. Acompañan notas a yogur de moras. Presenta un final persistente en la taza con un textura sedosa y agradable. Se convierte en un espresso jugoso y dulce.

*Marzocco Linea Mini / Malkoning ES65BW
*Agua osmotizada, 100 ppm

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