ETIOPÍA AMEDERARO SUPERNATURAL
LOS GRANOS
Origen: Yirgacheffee
Productor: Pequeños productores
Altitud: 2.000 msnm
Variedad: Heirloom
Beneficio: Supernatural
Notas de cata: Notas tutti frutti, golosinas y licor de hierbas. Café muy meloso, con cuerpo sedoso. Complejo y delicado.
HISTORIA DEL LOTE
Lote de grado 1 procesado en la estación Konga Amederaro, situada en el pueblo de Kongaa 2.000 msnm y que trabaja con 1.890 agricultores locales. abastecidos por el río Toracho. “Supernatural” es un nuevo método de procesamiento que mejora el proceso tradicional de secado natural al sol, aumentando las oportunidades de fermentación aeróbica controlada durante el secado. Konga es reconocida por su excelencia, habiendo obtenido el 7º puesto en la primera edición de la Ethiopia Cup of Excellence.
LA RECETA
RATIO: 1/17
Temperatura del agua 94ºC Agua 100 ppm
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