Análisis Sensorial
Nuestro taller de cata tiene una duración de 4 horas. Juntos, vamos a trabajar nuestros sentidos para desarrollar nuestras habilidades a la hora de analizar un café. Nos tomamos un café y en este curso trabajarás:
- Desarollar el aparato olfatio a través los 36 aromas de La Nuez Du Café
- Análisis de los sabores y los diferentes tipos de acidez en el café.
- Descripción del sabor
- Cata Brasileña con diferentes origenes y procesos para prácticar los apartados anteriores
- Puntuación de café con el sistema de la SCA
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PERU EL PUNO
LOS GRANOS Productor: Pequeños productores de de los valles Tambopata e Inambari Origen: Puno, Perú.Proceso: LavadoVariedad: Bourbón, Caturra. Alti... -
RWANDA NGOMA
LOS GRANOS Origen: Western KivuTueste: FiltroEstación de lavado: ShakisoAltitud: 1.500 - 1850 msnm.Variedad: BourbonBeneficio: LavadoNotas de cata:... -
ETIOPÍA SHAKISO NATURAL
LOS GRANOS Origen: Guji, Oromia.Tueste: FiltroEstación de lavado: ShakisoAltitud: 1.980 msnm.Variedad: HeirloomBeneficio: NaturalNotas de cata: Fr...