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Curso avanzado barista

Curso de dos jornadas de 8 horas de duración cada una para que amplies y mejores tus habilidades y conocimeintos en café de especialidad, de manera avanzada. Este curso de dos días está totalmente recomendado para aquellos baristas que deseen continuar mejorando y ampliando sus capacidades. Te adentrarás de forma más compleja en la elaboración de café así como en su análisis, permitiendote ganar autonomía y desarrollar rutinas más complejas dentro de tu profesión. Analizaremos el complejo mundo del espresso, los filtros y te ayudaremos a reconocer sabores para que puedas desarrollar habilidades de cata. Nos adentramos de manera compleja en la organización de una estación barista, la ergonomía y el workflow de un servicio de café.
Nos tomamos un café y con este curso aprenderás:
  • Café verde: Varietales, orígenes y procesos, características sensoriales.
  • Maquina de espresso y molinos: tipos, características, rendimientos y mantenimiento.
  • Flujo de trabajo: coordinación, velocidad y consistencia.
    Análisis avanzado del espresso: técnicas, recetas y análisis con refractómetro.
    Propiedades de la leche y emulsión con iniciación al latte art.
  • Análisis avanzado del espresso: técnicas, recetas y análisis con refractómetro.
  • Propiedades de la leche y emulsión con iniciación al latte art.  Los diferentes tipos de leche, su conservación, temperaturas de trabajo y técnicas de latteart.
  • Control de calidad: Compromiso, seguimiento y utilidades.
  • Ruegos y preguntas: Debatimos y charlamos.