Análisis Sensorial
Nuestro taller de cata tiene una duración de 4 horas. Juntos, vamos a trabajar nuestros sentidos para desarrollar nuestras habilidades a la hora de analizar un café. Nos tomamos un café y en este curso trabajarás:
- Desarollar el aparato olfatio a través los 36 aromas de La Nuez Du Café
- Análisis de los sabores y los diferentes tipos de acidez en el café.
- Descripción del sabor
- Cata Brasileña con diferentes origenes y procesos para prácticar los apartados anteriores
- Puntuación de café con el sistema de la SCA
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DECAF SWIS WATER PROCESS
Todos nuestros cafés descafeinados son Swiss Water Process. Una empresa del Canada especializada únicamente en seleccionar cafes especiales y elim... -
MYANMAR PYIN OO LWIN
La Dama es una instalación de lavado creada en 2018 por dos líderes de la escena de la café especializada de Myanmar: Su Nandar Linn y Thi Ha Gyaw... -
RWANDA EMMANUEL RUSATIRA
A finales de febrero llegó al tostadero una caja blanca de 30 kg. Una caja de un blanco radiante que viajó desde Ruanda hasta Rotterdam, Holanda. ...