Curso de Brewing
En nuestro curso de Brewing, hablaremos de los métodos de extracción por goteo más habituales y al conocimiento de sus variables realizar una perfecta infusión y extracción de café. Trabajaremos en controlar todas las variables que influyen en la elaboración de filtro y para extraer siempre el mejor resultado. Es un curso que ayuda a entender el café de una manera más técnica, pudiendo evaluar el café desde otro de punto de vista sensorial diferente al espresso y más cercano a la cata.
Practicaremos con las cafeteras de filtro siguientes: Kalita, Chemex, Aeropress, French Press, Clever y Cold Brew.
Nos tomaremos un café y trataremos sobre:
- Anatomía de los granos de café: información, diferentes variedades, tipos de procesos - La importancia del tueste y sus diferentes características
- Proceso del espreso: Dosificación, técnicas de distribución, prensado y calibración. Degustación y análisis.
- Métodos de café de filtro.
- Preparación del café: factores que afectan en la extracción.
- Relación café vs agua. Ratios y características del agua.
- Tipos de molienda.
- Temperatura de la infusión y tiempo de contacto.
- Turbulencia del agua sobre las partículas de café.
- Proceso de extracción para diferentes métodos.
Utilizaremos maquinaria y utensilios profesionales para que puedas realizar tu café como un profesional y puedas aprender con toda la seguridad y garantías. Resolvemos tus dudas para ayudarte a responder todas esas preguntas que necesitas para continuar avanzando en el mundo del café.
Si tienes alguna duda o buscas algún horario diferente no dudes en contactar con nosotros en calidad@familiaosorio.com
El curso incluye:
- Material formativo del curso.
- Material fungible del curso (Café, leche, filtros, etc)
- Personal con años de experiencia y constantemente actualizado.
- Acceso a nuestro blog con recursos, información, artículos, etc.
- Bolsita de café para que puedas seguir practicando
** Política de cancelación:
Cuando se realiza la compra de una plaza para un curso, recibirás un email de confirmación y comprobante de pago. Reservaremos tu plaza en nuestro calendario para que el formador pueda contactar contigo y conocer tus necesidades. Nuestros cursos tienen cupo de asistencia para poder ofrecerte una formación de calidad, exclusiva y cercana.
Los imprevistos causados por enfermedades o accidentes son comprensibles, La política de devolución de Familia Osorio deriva de la reserva de la plaza, la preparación de la formación y el bloqueo de plazas.
- El dinero será devuelto completamente si el curso es cancelado al menos 14 días antes de realizador. Si lo prefieres ofrecemos otra fecha para que puedas asistir.
- Se cobrará una comisión de cancelación del 50% si el curso es cancelado entre 14 días y 48 horas antes de su comienzo. En un plazo inferior no será posible la devolución del dinero
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ETIOPÍA GOLA
LOS GRANOS Productor: Solomun WorkuOrigen: Gola KebleProceso: LavadoVariedad: DegaAltitud: 1950 msnm.Notas de cata: Aromas floral. En boca es un ... -
BRASIL RED BOURBON
LOS GRANOS Productor: Luiz Paulo Ferreira Origen: Carmo de MinasProceso: Natural Variedad: Red BourbonAltitud: 1200 - 1400Notas de cata: Aromas ... -
ETIOPÍA WORKU NATURAL
LOS GRANOS Productor: Solomun WorkuOrigen: YirgacheffeProceso: NaturalVariedad: DegaAltitud: 1950 msnm.Notas de cata: Aromas florales muy intens...