Todos nuestros cafés descafeinados son Swiss Water Process. Una empresa del Canada especializada únicamente en seleccionar cafes especiales y eliminar la cafeína al 99,9% utilizando agua de manantial.
Durante cada temporada, en la Familia Osorio, ofrecemos diferentes orígenes. Lo tostamos en su punto ideal, donde se desarrollan complejos aromas y las diferentes notas de sabor. Resaltando lo mejor de cada terroir, variedad y beneficio.
QUÉ ES EL DECAF SWP?
Swiss Water es un proceso para eliminar la cafeína del café usando agua y extracto de café. Permite obtener un café descafeinado que conserva todo el aroma y sabor del café original.
Una observación personal, no decimos que las otras opciones como el CO2 o el Sugar Cane sean malos descafeinados, serán siempre muy superiores al descafeinado con químicos. Sólo decimos que en nuestra opinión del Swiss Water como proceso de descafenación al agua es el mejor de los sistemas que conocemos para obtener un descafeinado de calidad, al menos hasta el día de hoy
INFORMACIÓN SOBRE LOS GRANOS
Productor: grupo de pequeños productores
Origen: Brasil
Proceso: natural
Variedad: catauí
Altitud: 1.100 msnm
Notas de cata: Café redondo. Ligeramente floral donde predominan las notas de cacao, caramelo y cítricos. Buen dulzor y fina acidez. Destaca por su cremosidad.
