LOS GRANOS

Productor: Raúl Osorio

Origen: Quindío, Colombia

Proceso: Lavado

Variedad: Caturra

Altitud: 1.650 msnm

Notas de cata: Fragancia a cerezas y almendras. Es un café dulce con notas en boca a cerezas, caramelo  y almendras con una acidez suave y un cuerpo aterciopelado.

HISTORIA DEL LOTE

La Ilusión es nuestro hogar y laboratorio en Colombia. Hemos dividido la Finca por lotes. Donde cultivamos variedades singulares como caturra amarillo, borbón rosado, tabi entre otros. Creemos en una cosecha diferente. El respeto y cuidado por cada detalle y la satisfacción del trabajo bien hecho son nuestra razón de ser. No es una forma de ganarse la vida, es nuestra forma de entender la vida

Este lote destaca por el tamaño de sus almendras. Hemos clasificados los granos por encima de la malla 18. Todo un espectáculo en el molino!!

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

IN 18 gramos de café
OUT 40 gramos en taza; 
Tiempo de 29- 31 segundos. 
Temperatura caldera de café 92,5ºC,  

Presión bomba de agua 7 bares* 
*La Marzocco, Linea Mini
*Victoria Arduino, Mythos One
*Agua osmotizada, 100 ppm