LOS GRANOS

Origen: Homa Bay County, Western Kenya
Productor: Misadhi Coffee Ltd
Altitud: 1.600 -1.800 msnm
Variedad: SL28-SL34, Riuri, Batián
Beneficio: Lavado
Notas de cata: Notas cítricas en fragancia. En boca predominan cerezas y caramelo. Es un café dulce y jugoso.

HISTORIA DEL LOTE

Mishadi Lacto es un café keniano de estructura exquisita y sabor afrutado, producido por Sidney Kibet, fundador de Lot 20 Coffee, y procesado por Misadhi Coffee Growers, un equipo comprometido con la calidad, con sede en el condado de Rongo.Sidney fundó Lot 20 en 2019, tras regresar a su hogar en Kericho, Kenia, después de años en Ruanda dirigiendo un negocio de exportación de café. El nombre "Lot 20" refleja su ambición original de exportar 20 lotes de café trazables de pequeños productores en Bomet y Kericho. Desde entonces, Lot 20 ha crecido hasta colaborar con agricultores en cinco condados y continúa elevando la calidad del café local mediante un procesamiento a pequeña escala liderado por la comunidad.En 2023, Lot 20 inauguró su propia estación de lavado Metibellion en Kericho para centrarse en técnicas de procesamiento experimentales y de alta calidad. Gracias a su alianza con Misadhi, el Lote 20 también tiene acceso a cerezas de primera calidad de Kisii, Nyamira y Migori, lo que garantiza la trazabilidad, la diversidad regional y unos estándares de procesamiento excepcionales.

Es un café brillante y elegante. Con un perfil frutal complejo que evoluciona al enfriarse beneficiado por el método láctico. 

LA RECETA 

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

IN 18 gramos de café
OUT 42,5 gramos en taza; 
Tiempo de 28- 31 segundos. 
Temperatura caldera de café 92,5ºC,  

Presión bomba de agua 7 bares 
*La Marzocco Linea Mini
*Victoria Arduino, Mythos One
*Agua osmotizada, 130 ppm