En Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café y método de preparación. Por este motivo hemos tostado este café para que lo puedas disfrutar con todo su sabor en cafeteras super automáticas. 

Te recomendamos que ajustes las preparaciones de tu cafetera siguiendo estas pautas: 

Configura el molino a una molienda media o fina

Espresso, gramos de café por taza 9 gramos -> 20 ml en taza

Doble Espresso, gramos de café por taza 18 gramos -> 40ml en taza

Para bebidas con leche utilizar la misma relación y utilzar tazas de 180 a 220 mL como máximo

LOS GRANOS

Origen: Dipilto - Jalapa
Productor: Pequeños productores
Altitud: 1.100 - 1.450 msnm
Variedad: Catuaí Rojo, Caturra, Catimor.
Beneficio: Lavado
Notas de cata: Fragancia  a nectarina con tonos cítricos. En boca presenta notas a  chocolate y panela. Tiene un cuerpo y una acidez suaves que lo convierten en un café equilibrado y amable.

HISTORIA DEL LOTE

El café procede de diversas fincas de pequeños productores situadas en la región de Dipilto–Jalapa, en el departamento de Nueva Segovia. Todos ellos están orientados a la producción de café de especialidad. La economía local se basa principalmente en la agricultura, destacando el cultivo del café.

Dipilto es reconocida en Nicaragua como una de las zonas más representativas del café de especialidad, caracterizada por su elevada altitud, su abundante vegetación —con el pino como especie predominante— y la presencia del río Dipilto, principal fuente de agua para la población de la comarca.

Este lote de pequeños productores ha sido recolectado a través  una selección manual para garantizar que solo los frutos de mejor calidad continúen el proceso. Posteriormente, las cerezas pasan por la despulpadora, y colocados en tanques con agua limpia para iniciar la fermentación, que suele durar entre 12 y 24 horas.

Tras la fermentación, los granos se lavan cuidadosamente con agua fresca para eliminar cualquier residuo del mucílago. Posteriormente, se extienden en patios o camas africanas para su secado al sol hasta alcanzar el nivel óptimo de humedad

El resultado es un café limpio, dulce y equilibrado, reflejandio el carácter único de la regiñon de Diplito-Jalapa.

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