LOS GRANOS

Origen: Cajamarca
Productor: Pequeños productores
Altitud: 1.200 -1.900 msnm
Variedad: Bourbon, Caturra, Paché.
Beneficio: Lavado
Notas de cata: Fragancia dulce a chocolate y nueces pecanas. En boca presenta Panela y chocolate con leche con una acidez y cuerpos suaves. Es un café muy equilibrado y dulce.

HISTORIA DEL LOTE

“Alturas de Cajamarca” es un lote producido por cooperativas que agrupa a más de 80 pequeños caficultores en las alturas de Cajamarca. Cultivan variedades como Caturra, Typica y Paché bajo sombra nativa, siguiendo prácticas sostenibles. El café se cosecha manualmente, se procesa por vía lavada tradicional y se seca al sol en camas elevadas, garantizando una taza de alta calidad y dulzura natural que representa el orgullo de café de Perú

LA RECETA 

En Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café. Es por eso que tostamos ligero para acentuar el brillo de cada origen y que puedas disfrutar de todo su sabor en cualquier método.

Esto significa que esos tuestes ligeros funcionan también a veces como espressos Single Origin, pudiendo disfrutar en ambos métodos el café  experimetando con su receta de manera más precisa.

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

Familia Osorio recomienda reposar adecuadamente tus granos de café. La desgasificación es importante para encontrar tu taza más limpia y sabrosa. Recomendamos descansar tu café para espresso 10 días y tus cafés para filtro al menos 14 días. Juega y descubre como evoluciona el sabor de tu café

ESPRESSO

Proximamente!