LOS GRANOS

Origen: Ahuachapán
Productor: Carlos Alfredo Méndez
Altitud: 1.450  msnm
Variedad: Pacamara
Beneficio: Natural 
Notas de cata: Café con fragancia a fresas y maracuyá. En boca muy meloso, recuerda a frambuesa y nueces, con un cuerpo aterciopelado y un final suave.

HISTORIA DEL LOTE

La historia del café en El Salvador constituye un testimonio de su notable resiliencia a lo largo del tiempo. Finca Los Tres Potros, ubicada en la ciudad de Apaneca, su nombre rinde homenaje a los tres hermanos que originalmente poseían y cultivaban estas tierras.

Carlos Alfredo Méndez cultiva este Pacamara a 1.450 metros sobre el nivel del mar, con un clima privilegiado que oscila entre los 16 y los 22 °C y bajo la sombra de árboles nativos, los granos maduran lentamente desarrollando una complejidad distintiva al perfil de taza.

LA RECETA 

En Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café. Es por eso que tostamos ligero para acentuar el brillo de cada origen y que puedas disfrutar de todo su sabor en cualquier método. 

Esto significa que esos tuestes ligeros funcionan también a veces como espressos Single Origin, pudiendo disfrutar en ambos métodos el café  experimetando con su receta de manera más precisa.

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

Familia Osorio recomienda reposar adecuadamente tus granos de café. La desgasificación es importante para encontrar tu taza más limpia y sabrosa. Recomendamos descansar tu café para espresso 10 días y tus cafés para filtro al menos 14 días. Juega y descubre como evoluciona el sabor de tu café

ESPRESSO

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FILTRO

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