LOS GRANOS

HISTORIA DEL LOTE

En el condado de Kiambu conocido por su suelo volcánico rojo, opera Karinga Factory, estación de lavado establecida 1983 y que recibe cerezas de café cultivadas en pequeñas parcelas de aldeas cercanas. La zona, ofrece condiciones ideales para una maduración lenta de las cerezas. El proceso incluye despulpado, fermentación en agua del río Rwabura, secado en camas elevadas bajo invernadero durante 7–15 días, hasta alcanzar la humedad deseada.

LA RECETA 

En Familia Osorio creemos en la singularidad de cada café. Es por eso que tostamos ligero para acentuar el brillo de cada origen y que puedas disfrutar de todo su sabor en cualquier método.

Esto significa que esos tuestes ligeros funcionan también a veces como espressos Single Origin, pudiendo disfrutar en ambos métodos el café  experimetando con su receta de manera más precisa.

Te ofrecemos estas pautas para que tengas una guía a la hora de desarrollar una receta, pero debes de tener en cuenta que ésta puede cambiar según la máquina que utilices, el molino y el agua*

Familia Osorio recomienda reposar adecuadamente tus granos de café. La desgasificación es importante para encontrar tu taza más limpia y sabrosa. Recomendamos descansar tu café para espresso 10 días y tus cafés para filtro al menos 14 días. Juega y descubre como evoluciona el sabor de tu café

FILTRO